皮目を下にしてフライパンで油が出てくるまで焼く。

肉を裏返して白ワイン大さじ2杯を加えふたをして蒸し焼きにする。くしを刺してみて中心部分まで熱くなっていれば取り出す。

取り出したフライパンに、白ワイン大さじ1杯とバルサミコ酢、コンソメを加え煮詰める。

冷凍ミックスベリーを加えはちみつも加えてつぶしながら煮詰める。

取り出した胸肉を厚めにスライスしてベリーソースをかけてできあがり。