卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる

油を少しずつ加えながらよく混ぜて乳化させる

アーモンドミルクも同じように加えながらよく混ぜる

薄力粉とココナッツミルクパウダーを合わせてふるって加え、泡だて器でぐるぐる２０回ぐらい混ぜる

とろっとしてきたらＯＫ

卵白を泡立てる
ハンドミキサーの強で泡立ってきたら

砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る

ハンドミキサーを弱にして１分くらいメレンゲのキメをととのえる
角がピンと立つくらい

メレンゲの１/３を加えて泡だて器でぐるぐる混ぜ合わせる

残りのメレンゲは２回に分けてゴムべらで切るように混ぜる
(メレンゲの泡が消えやすい)

素早く型に流し入れる

ゴムべらで表面の生地を型の側面につける(メレンゲがシュワシュワ消えていくから手早く！)

１７０℃に予熱したオーブンで
２５分焼く

焼けたらすぐ逆さまにしてそのまま冷ます

竹串やナイフを生地と型の間に差し込み
少しずつ上下に動かしながら側面をはずす
中心もはずす

型からはずしたら底も回しながらはずす

筒をはずす

型は水につけてふやかしておくと洗いやすい

生クリームに砂糖を加えて泡立てる
少量の生クリームはヨーグルトパックを使うと便利
ココナッツパウダーを加える

シフォンケーキを
７～８等分して

切り込みを入れて
クリームを絞り出す

片側にクリームを絞って

バナナを薄切りにして～♪
はさむ

じゃ～ん！！
チョコチップを散らしてみた

原料に
「ココナッツ」「マルトデキストリン」
「安定剤(カゼインナトリウム)」が入っていました