小麦粉、明日葉パウダー、BPを合わせて２回振るっておく。

ボウルに卵を割ほぐし、砂糖、サラダ油を加え、泡立て器でよく混ぜる。

振るった粉をもう一度振るい入れ、ヘラでさっくりと練らないように混ぜあわせる。

ピンポン球大くらいに丸めて160℃くらいの低温の油でゆっくりと揚げる。
(ふた回りくらい大きくなり、割れてくる)