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メレンゲが失敗する理由
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メレンゲが失敗する理由-レシピのメイン写真

メレンゲが失敗する理由

まんぼうあぜる
まんぼうあぜる @cook_40104426

メレンゲの泡が油脂分で崩壊していく過程を説明します。
このレシピの生い立ち
失敗しないメレンゲの立て方はいっぱい探せますが、失敗するとどうなるのかという情報はなかったのでやってみました。実験動画:https://www.youtube.com/watch?v=aI_urMq0Jts

メレンゲの泡が油脂分で崩壊していく過程を説明します。
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失敗しないメレンゲの立て方はいっぱい探せますが、失敗するとどうなるのかという情報はなかったのでやってみました。実験動画:https://www.youtube.com/watch?v=aI_urMq0Jts

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まんぼうあぜる
まんぼうあぜる @cook_40104426

メレンゲの泡が油脂分で崩壊していく過程を説明します。
このレシピの生い立ち
失敗しないメレンゲの立て方はいっぱい探せますが、失敗するとどうなるのかという情報はなかったのでやってみました。実験動画:https://www.youtube.com/watch?v=aI_urMq0Jts

メレンゲの泡が油脂分で崩壊していく過程を説明します。
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失敗しないメレンゲの立て方はいっぱい探せますが、失敗するとどうなるのかという情報はなかったのでやってみました。実験動画:https://www.youtube.com/watch?v=aI_urMq0Jts

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材料

  • 卵白 1個
  • 卵黄 小さじ1/2程度
  • ココア 小さじ1程度
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作り方

  1. 1

    まずメレンゲを立てます。
    半分に分けておきます。

  2. 2

    半分に卵黄を加えてハンドミキサーにかけます。

  3. 3

    残りの半分にココアを加えてハンドミキサーにかけます。

コツ・ポイント

結論:メレンゲ立てるのに、油脂分はやっぱり入っちゃいけない。

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まんぼうあぜる
まんぼうあぜる @cook_40104426
2016/02/20 16:31に公開
このところ、料理するのが楽しくなってきました。つくれぽもらえたりすると、あぁ喜んでくれた人がいるんだなって張り合いがありますね。最近、ブログ始めました。「まんぼうの棲家」http://sunfish-nest.net/とりとめもない雑記ブログですが、レシピとも言えないものはブログに載せようかと思います。
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このレシピのキーワード

ココア 卵白 卵黄

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