卵をボウルに割り入れ、牛乳、 塩胡椒、砂糖を加え混ぜて熱したフライパンに油をひき一気に流し入れ、固まって来たら軽く混ぜる

エイヤ！とひっくり返して軽く焼き、火を止める。
こちらは12cmのフライパンです。

レタスは洗って水気をよく切り、出来たらキッチンペーパーで挟んで拭いておく。

パンにバターを塗りトースト。パンの厚さはお好みで。わたしは10枚切りが好きですね。

ソースを作ります。ケチャップ、からし、マヨネーズをムラなく混ぜ合わせます。

トーストしたパンの片面に満遍なく塗ります。二枚とも塗ります。

レタスを乗せます。

卵焼きを乗せます。

もう一枚のトーストを乗せます。

カットしやすいよう、お皿など乗せて、後片付けの時間程度馴染ませます。

よく切れるナイフで、小刻みに前後に歯を滑らせながらカット。

レタスは薄切り胡瓜でも良いです。

レタス側が剥がれやすいので気を付けて。作り置きせず温かいうちにどうぞ。
時間が経つと卵焼きの水分が出て来てしまいます。