残ったお刺身でニンニクワサビ醤油ソテー
■GAITO @cook_40130432
残ったお刺身をリメイク。ニンニクワサビ醤油ソテーは海鮮の旨みが凝縮されて、ビール、ワインが進みます。
このレシピの生い立ち
残った刺身を翌日も美味しく食べられるよう、再利用しました。もちろん、刺身は残ったもので無くても構いません。
ワサビ醤油和えにする刺身は、なんでも構いませんし、種類の多い方が、味わい豊かになります。
残ったお刺身でニンニクワサビ醤油ソテー
残ったお刺身をリメイク。ニンニクワサビ醤油ソテーは海鮮の旨みが凝縮されて、ビール、ワインが進みます。
このレシピの生い立ち
残った刺身を翌日も美味しく食べられるよう、再利用しました。もちろん、刺身は残ったもので無くても構いません。
ワサビ醤油和えにする刺身は、なんでも構いませんし、種類の多い方が、味わい豊かになります。
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- 1
材料
マグロ刺身
(この他サーモン、タイ、ブリ、甘エビ、イカ、タコ、ホタテ等何でも使えます) -
- 2
①の刺身をボールに入れ、ワサビ醤油を掛けて混ぜ合わせ、ラップを掛け、冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 3
ニンニクの芽を取って、スライスする。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷いて、弱火に掛け、③のニンニクを炒める。
-
- 5
ニンニクの香りが立ったら、弱火のままで②のマグロを加えて、コショウを振り、ソテーする。
お好みで醤油を回しかけても良い。 -
- 6
マグロの両面をソテーできたら、器に盛って供する。
マグロは、火を通しすぎないよう注意してください。 -
コツ・ポイント
具材の刺し身は、マグロ、サーモン、タイ、ブリ、カンパチ、甘エビ、イカ、タコ、ホタテ等何でも使えます。
刺身は一晩寝かせた方が、ワサビ醤油の味が染みて、美味しくなります。
具材は決して焼きすぎないよう注意してください。
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