トマト×紅茶のシフォンケーキ 15cm
トマトジュース&ティーパックで作ったシフォンケーキにトマトカスタードクリームをサンドしてみました
このレシピの生い立ち
2017年11月
⚫【トマト＋紅茶】レシピコンテストがあったので参加してみようと考えた
トマト×紅茶のシフォンケーキ 15cm
トマトジュース&ティーパックで作ったシフォンケーキにトマトカスタードクリームをサンドしてみました
このレシピの生い立ち
2017年11月
⚫【トマト＋紅茶】レシピコンテストがあったので参加してみようと考えた
アプリでひらく作り方
- 1
トマトジュースは中火で１分くらい煮詰める
だいたい１５gくらい -
- 2
ティーパック１つ分茶漉しで細かい茶葉をとる
(生地に混ぜる用) -
- 3
茶漉しに残った茶葉ともう１個にお湯を入れて２分ほどおく
-
- 4
卵黄に砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
-
- 5
油を少しずつ加えて、乳化して白っぽくなるまでよく混ぜる
-
- 6
【3】の紅茶、【１】の煮詰めたトマトジュース、トマトジュースを混ぜる
【２】の紅茶葉を混ぜた薄力粉を加える -
- 7
泡立て器を立ててぐるぐる混ぜる
-
- 8
卵白を泡立てる
ハンドミキサーを高速にして泡立ってきたら
砂糖を３回に分けて加える -
- 9
ハンドミキサーを低速にして
１分くらい混ぜる
キメが整ったメレンゲを作る -
- 10
メレンゲ1/3加えて泡立て器で混ぜる
-
- 11
残りは2回に分けて
ゴムべらで混ぜ合わせる -
- 12
型に流し入れる
5cmくらいの高さからコンッと落として中の空気を抜く -
- 13
ゴムべらで表面の生地を型の側面につける
170℃に予熱したオーブンで
25分焼く -
- 14
生地が型から2cm 3cm 高く膨らみ
綺麗な焼き色がついたら取り出す
すぐに逆さまにして自然に冷ます -
- 15
トマトカスタード➡
鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを入れてよく混ぜる -
- 16
紅茶とトマトジュースを合わせておく
-
- 17
【15】に少しずつ加えて混ぜる
中火にかける
混ぜながら沸騰したら１分くらいとろみがつくまで煮る -
- 18
器に入れて冷ます
ラップを表面にぴったりくっつけておくと
表面が乾燥しない
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく -
- 19
生クリームに砂糖を入れて
角が立つまで泡立てる
カスタードを混ぜる -
- 20
シフォンケーキは8等分に切って
切り込みを入れる -
- 21
絞り袋にクリームを入れて
絞り出す -
コツ・ポイント
⚫スーパーで手軽に手に入る材料を使ってできる
つくれぽ
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