豆ごはん(豆は冷凍でもOK)
ななこ丼 @cook_40054738
春になったら、一度は食べたい豆ごはん！
えんどう豆は、買ってきたら鮮度が落ちないうちにすぐ使うか冷凍します(^^)
買ってきた豆を、茹でて作る方法と、
冷凍した豆を使う方法、２つ載せてます。
豆ごはん(豆は冷凍でもOK)
春になったら、一度は食べたい豆ごはん！
えんどう豆は、買ってきたら鮮度が落ちないうちにすぐ使うか冷凍します(^^)
買ってきた豆を、茹でて作る方法と、
冷凍した豆を使う方法、２つ載せてます。
作り方
- 1
※補足
業務スーパーの冷凍グリーンピースは、豆ご飯にのみ良く合います。
コスパも良く量も多い。オススメ -
- 2
豆は鮮度が落ちやすいので購入後すぐ使わない場合、中身だけ出して冷凍する(冷凍した場合は茹でなくて大丈夫です) 工程⑤へ
-
- 3
冷凍でない豆の場合、鍋に水（400cc）塩、豆いれて5分茹でる。
茹で終わったら、ゆで汁に浸かったまま冷めるまで置く。 -
- 4
豆を茹で後、米を研ぎ、酒いれる。
冷めたゆで汁をそのまま入れる。
3合メモリまで水を入れてから昆布、豆を入れる→工程⑦へ -
- 5
（冷凍豆を使う場合）は解凍はなるべく自然解凍かレンジで1分チンする。
-
- 6
(冷凍豆を使う場合)
米研いでから、お酒、塩いれて混ぜる。3合のメモリまで水を入れて、昆布、冷凍豆を入れる。 -
- 7
いつもどうり炊きあげる。
-
- 8
炊き上がったら昆布は捨てて、
豆や、ごはん粒が潰れない様に、
混ぜる。
(塩加減が薄ければ塩を足す) -
- 9
出来上がり！
塩昆布をかけて食べたら美味〜！
オススメ！ -
コツ・ポイント
豆を一緒に炊くと、豆の色はくすみます。
豆の緑色をキレイに出すなら、米が炊けてから混ぜる方法もあります。
その場合は、豆をしっかりと柔らかく下茹する。茹で汁は捨てずに冷まして、米と炊きます。
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