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豆ごはん(豆は冷凍でもOK)
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豆ごはん(豆は冷凍でもOK)-レシピのメイン写真

豆ごはん(豆は冷凍でもOK)

ななこ丼
ななこ丼 @cook_40054738

春になったら、一度は食べたい豆ごはん!

えんどう豆は、買ってきたら鮮度が落ちないうちにすぐ使うか冷凍します(^^)

買ってきた豆を、茹でて作る方法と、
冷凍した豆を使う方法、2つ載せてます。

春になったら、一度は食べたい豆ごはん!

えんどう豆は、買ってきたら鮮度が落ちないうちにすぐ使うか冷凍します(^^)

買ってきた豆を、茹でて作る方法と、
冷凍した豆を使う方法、2つ載せてます。

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豆ごはん(豆は冷凍でもOK)

ななこ丼
ななこ丼 @cook_40054738

春になったら、一度は食べたい豆ごはん!

えんどう豆は、買ってきたら鮮度が落ちないうちにすぐ使うか冷凍します(^^)

買ってきた豆を、茹でて作る方法と、
冷凍した豆を使う方法、2つ載せてます。

春になったら、一度は食べたい豆ごはん!

えんどう豆は、買ってきたら鮮度が落ちないうちにすぐ使うか冷凍します(^^)

買ってきた豆を、茹でて作る方法と、
冷凍した豆を使う方法、2つ載せてます。

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材料

  • えんどう豆、ウスイエンドウ サヤから取り出した豆150g
  • 米 3合
  • だし昆布(乾燥) 1枚
  • 料理酒 大1
  • 塩 小さじ2
  • 水(豆を茹でる場合のみ) 400cc
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作り方

  1. 1

    ※補足
    業務スーパーの冷凍グリーンピースは、豆ご飯にのみ良く合います。
    コスパも良く量も多い。オススメ

    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方1写真
  2. 2

    豆は鮮度が落ちやすいので購入後すぐ使わない場合、中身だけ出して冷凍する(冷凍した場合は茹でなくて大丈夫です) 工程⑤へ

    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方2写真
  3. 3

    冷凍でない豆の場合、鍋に水(400cc)塩、豆いれて5分茹でる。
    茹で終わったら、ゆで汁に浸かったまま冷めるまで置く。

    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方3写真
    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方3写真
  4. 4

    豆を茹で後、米を研ぎ、酒いれる。
    冷めたゆで汁をそのまま入れる。
    3合メモリまで水を入れてから昆布、豆を入れる→工程⑦へ

    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方4写真
  5. 5

    (冷凍豆を使う場合)は解凍はなるべく自然解凍かレンジで1分チンする。

    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方5写真
  6. 6

    (冷凍豆を使う場合)
    米研いでから、お酒、塩いれて混ぜる。3合のメモリまで水を入れて、昆布、冷凍豆を入れる。

    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方6写真
  7. 7

    いつもどうり炊きあげる。

    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方7写真
  8. 8

    炊き上がったら昆布は捨てて、
    豆や、ごはん粒が潰れない様に、
    混ぜる。
    (塩加減が薄ければ塩を足す)

    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方8写真
  9. 9

    出来上がり!

    塩昆布をかけて食べたら美味〜!
    オススメ!

    • 豆ごはん(豆は冷凍でもOK)作り方9写真

コツ・ポイント

豆を一緒に炊くと、豆の色はくすみます。
豆の緑色をキレイに出すなら、米が炊けてから混ぜる方法もあります。
その場合は、豆をしっかりと柔らかく下茹する。茹で汁は捨てずに冷まして、米と炊きます。

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ななこ丼
ななこ丼 @cook_40054738
2016/02/22 19:01に公開
調味料は、特別ものは、使わない様にしてます。いつも家にあるもので〜簡単に〜が、基本です♪甘辛い味付け濃い味が好きです。昔、投稿したレシピは写真や文章を分かりやすく作り直していきたいと思います。味の保証はありませんが、うまく出来たものは載せていきたいと思います(^^)
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このレシピのキーワード

ご飯 お豆 酒 うすいえんどう 米

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