豆ご飯(グリーンピース御飯)
きゃっとにっぷ @cook_40432601
❥春と言えば豆ご飯です。ルイ14世を虜にしたグリンピースを今年もいただきましょう。美味しさと見た目を重視のレシピです。
このレシピの生い立ち
最初から一緒に炊き込むと緑の豆がシワシワで茶色になる。うま味も見た目も生かす作り方で作るように考えました。
豆ご飯(グリーンピース御飯)
❥春と言えば豆ご飯です。ルイ14世を虜にしたグリンピースを今年もいただきましょう。美味しさと見た目を重視のレシピです。
このレシピの生い立ち
最初から一緒に炊き込むと緑の豆がシワシワで茶色になる。うま味も見た目も生かす作り方で作るように考えました。
作り方
- 1
水600㎖に塩、酒を入れて沸騰させ、鞘から出したエンドウ豆を茹でる
-
- 2
炊飯器に米、昆布、茹で汁+水(600㎖になるように)を入れて、炊飯器で普通に炊く
(圧力鍋を使う時は加圧後3分で炊く) -
- 3
炊きあがったご飯に茹でたエンドウ豆を
混ぜる -
コツ・ポイント
❥和食ご飯の基本味付
米3カップ・水600㎖
塩小１・酒大１・だし昆布
❥素材の味を生かした塩味の優しいお味の
炊き込みご飯です。
わかめ、菜の花、しらす、栗ご飯などは
同じ配合で作ります。
❥圧力鍋で炊くともちもちになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21762361
