台湾本格パイクーファン排骨飯

台湾本格パイクーファン排骨飯-レシピのメイン写真

台湾本格パイクーファン排骨飯

我が家の台湾料理 @cook_40136762

台湾出身なので、日本で食べたいとき家ですぐ作れるレシピです〜
このレシピの生い立ち
台湾タピオカ粉（木薯粉）はカリカリできるポイントです。

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台湾タピオカ粉（木薯粉）はカリカリできるポイントです。

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材料

豚ロース２枚
醤油 70ml
黒胡椒大量
白胡椒大さじ1/2
砂糖大さじ３
五香粉小さじ1/4
オイスターソース小さじ２
水 100ml
台湾米酒（料理酒） 100ml
卵３個
片栗粉大さじ８
台湾タピオカ粉（木薯粉）大さじ８

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作り方

1

豚ロースの筋に切り込みを入れ、肉たたきでたたく。
2

フォークで無数の穴をあける
3

ジップロックに豚ロースを入れ、醤油、胡椒、砂糖、五香粉、オイスターソース、水、酒を豚肉に付け冷蔵庫で一晩寝かせる
4

卵、片栗粉、木薯粉をジップロックに入れて衣で豚肉に付け
5

オーブン220度で10分/片面焼く、トータル20分焼く
6
カリカリさせるため、更にフライパンで焼く

コツ・ポイント

台湾で本格の作り方は揚げるけど、ヘルシー＆便利のため、オーブンでもカリカリの衣が作れます。台湾では高菜、煮込み卵、味付けの揚げ豆腐、お野菜と一緒に弁当として食べます。

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2017/11/05 15:53に公開

このレシピのキーワード

片栗粉タピオカ粉卵酒豚ロース米

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