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サムライ特製いわしの角煮❤
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サムライ特製いわしの角煮❤-レシピのメイン写真

サムライ特製いわしの角煮❤

自炊生活サムライ一弘
自炊生活サムライ一弘 @cook_40137610

甘辛生姜醤油のいわしの角煮はご飯がススム❤
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甘辛生姜醤油のいわしの角煮はご飯がススム❤
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材料

  • いわし 4匹
  • 生姜 半分
  • 料理酒 蒸し用 50cc
  • 調味液 下記
  • 砂糖 小さじ4杯
  • しょうゆ 50cc
  • 料理酒 100cc
  • 水 50cc
  • 差し水 100cc
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作り方

  1. 1

    鰯の内蔵をとり、ヒレ類をとる

    • サムライ特製いわしの角煮❤作り方1写真
  2. 2

    一口サイズに角切りする

    • サムライ特製いわしの角煮❤作り方2写真
  3. 3

    湯引きでも良いが、
    料理酒を入れて蒸す。

    • サムライ特製いわしの角煮❤作り方3写真
  4. 4

    刻み生姜を入れてオリジナル調味液と水を入れて弱火で10分煮込む

    • サムライ特製いわしの角煮❤作り方4写真
  5. 5

    煮詰まっていくので
    焦げに注意し、差し水100cc入れながら10分煮込む

    • サムライ特製いわしの角煮❤作り方5写真
  6. 6

    盛り付けて完成❤

    • サムライ特製いわしの角煮❤作り方6写真

コツ・ポイント

さんまでやっても美味しい❤

背骨を食べれるまで煮込むならば、
30分以上高温でないと厳しいです。

煮詰まっていき焦げやすいので
こまめに見ながら差し水して下され

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自炊生活サムライ一弘
自炊生活サムライ一弘 @cook_40137610
2017/11/05 23:19に公開

このレシピのキーワード

角煮 いわし 酒 しょうが

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