型は、牛乳パックで4面をそれぞれ縦に割って、つなげると4個できます。つなげるのはホチキス。

直径8～10センチ。後ほど外す方のホチキス止めは、1つに。外さないほうは、2か所止めます。

高さ3.5～4センチ
印刷面は外に。

型に、クッキングシートをサラダ油を塗って貼ります。これは必須です。くっつくので、止めなくてもよいです。

黄身とリコッタチーズを合わせ、そこに牛乳・バニラオイルを加え、よく合わせます。☆分けた白身は、冷蔵庫（冷凍庫でも可）へ。

そこに、HMを加え、さっくり切るように混ぜます。

ぐるっと混ぜて、2回切る。を10回程度。このような感じです。こちらは寝かせて置きます。室温でOK。

メレンゲは、水分油分をきれいに取り去ったボール＆冷やしておいた白身で。最初は塩のみを加え（白身のコシを切る）1分程度。

それを2回に分けて3にさっくり混ぜます。要領は3と同じ。白いところが少々残っていても可。☆好みで溶かしバター大さじ1。

焼くときはごくごく弱火。型を置き、7分目まで生地を流し込みます。写真はちょっと膨らんできてます。

蓋をして、ごく弱火で13分。縁を越えそうな勢い。ここで、ひっくり返すのですが、中はまだ固まっていないので一気に返します。

良い色。ごく弱火でこの色です。ホチキス止めを外して、型を取り去ります。＊型は最後までこのままでも大丈夫です。

蓋をして、さらに5分。中まで火が通っています。
☆蓋がない場合は、アルミホイルを被せましょう。

反対側（最初に上だった方）もおいしそう。盛り付けはお好みで。

一枚で、十分満足します。