⭐️牛肉の赤ワイン煮込み
Amalka @cook_40094735
お家で飲み会などをするときのおもてなし料理に最適です。
このレシピの生い立ち
牛肩肉は脂肪が少ない赤身肉ですが、コラーゲンが豊富な部位です。じっくり煮込むと柔らかくなるので煮込み料理に最適です。
⭐️牛肉の赤ワイン煮込み
お家で飲み会などをするときのおもてなし料理に最適です。
このレシピの生い立ち
牛肩肉は脂肪が少ない赤身肉ですが、コラーゲンが豊富な部位です。じっくり煮込むと柔らかくなるので煮込み料理に最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肩肉は食べやすい大きさ切り、お砂糖、塩をまぶして20ー30分置きます。
お鍋に入れる前にナツメグをふりかけます。 -
- 2
油(分量外)を熱したフライパンに全ての野菜を入れて1/3くらいの量になるまで炒めます。
小麦粉を入れて再度炒めます。 -
- 3
野菜を端っこに避けて、再度油を入れて熱し、牛肩肉を入れて焼きます。
-
- 4
お鍋に温めたビーフストック、ワインを入れて温めて、2の材料をを入れて弱火で2-3時間お肉が柔らかくなるまで煮込みます。
-
- 5
三時間煮込んだもの
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- 6
残ったソースは冷凍などして捨てないでね。
- 7
アレンジレシピ
ID:20098997 -
コツ・ポイント
煮詰まりすぎたらお水を足してください。
我が家はいつも一晩寝かして翌日に頂きます。
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