薄力粉とB.Pは合わせてふるっておく。

卵白にひとつまみの塩と砂糖5ｇを入れメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄と砂糖20ｇを入れ白っぽくなるまですり混ぜる。

3にマスカルポーネと牛乳を入れ、混ぜる。

4にメレンゲの1/3を入れ混ぜる。混ざったらメレンゲのボウルに卵黄の生地を入れ混ぜる。

少しメレンゲの塊が残るくらいの状態で振るった粉類を入れさっくり混ぜる。

温めたフライパンにマーガリンを入れ、生地を両面焼く。