白菜120ｇはみじん切りにし、塩を振って混ぜ合わせる。10分経ったら水気を絞る。

ボウルにひき肉・①・生姜・胡椒を入れて混ぜ合わせる。

皮で②を包む。

残りの白菜を鍋にしき、その上に③をのせる。水を流し入れ、蓋をして10分蒸したら完成。