紅白野菜と鶏肉の吸い物
しぼりたて生しょうゆ @cook_40063249
大根とにんじんの色合いを紅白に見立てたお吸い物。
このレシピの生い立ち
おせち料理やお雑煮で余った食材も、吸い物仕立てにすればお正月らしい見た目になります。
紅白野菜と鶏肉の吸い物
大根とにんじんの色合いを紅白に見立てたお吸い物。
このレシピの生い立ち
おせち料理やお雑煮で余った食材も、吸い物仕立てにすればお正月らしい見た目になります。
作り方
- 1
今回は、キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使います。
-
- 2
【下準備】鶏肉はそぎぎりにする。大根とにんじんは短冊切りにする。絹さやはさっとゆでる。
- 3
かまぼこは日の出かまぼこに切る。
-
- 4
鍋に＜A＞を合わせて煮立たせ、鶏肉、大根、にんじん、かまぼこを加えて煮る。
- 5
お椀に③の具材と絹さやを彩りよく盛り付け、汁を注ぐ。
コツ・ポイント
穏やかな香りの生しょうゆで、だしや食材の味わいが引き立ちます。澄んだ鮮やかな色合いなので、汁の色もきれいに仕上がります。
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