日本人の口に合うザワークラウト
lizanana @cook_40050468
ビアホールのザワークラウトを再現。さっぱり美味なのでカレーの付け合わせに。ウインナーと一緒にドイツ風。サンドイッチにも。
このレシピの生い立ち
ビアホールで頼んだザワークラウト。瓶詰めの酸っぱいザワークラウトが大好きな私には最初は馴染まない味でしたが、食べているうちにやみつきに。本物のザワークラウトを食べたことのない料理人の知人が｢美味しいね~｣と言っていたので作ってみました。
日本人の口に合うザワークラウト
ビアホールのザワークラウトを再現。さっぱり美味なのでカレーの付け合わせに。ウインナーと一緒にドイツ風。サンドイッチにも。
このレシピの生い立ち
ビアホールで頼んだザワークラウト。瓶詰めの酸っぱいザワークラウトが大好きな私には最初は馴染まない味でしたが、食べているうちにやみつきに。本物のザワークラウトを食べたことのない料理人の知人が｢美味しいね~｣と言っていたので作ってみました。
作り方
- 1
キャベツを1cm幅に切る。芯が気になる場合は芯だけ別に薄くスライスする。
- 2
オリーブオイルで焦がさないように炒める。(弱めの中火で5分くらい)
- 3
キャベツに火が通ったら、よく混ぜた●印の調味料を加える。
- 4
キャベツに馴染ませながら炒め、沸騰する直前に火を止め、蓋をして置いておく。
- 5
冷めたら冷蔵庫に入れて食べる直前まで冷やす。
- 6
☆カナスタさんから保存期間についてご質問いただきました！瓶に詰めて1週間、美味しく食べられました♪
- 7
☆dfyccさんから、カレーに合うと教えていただきました♪
-
コツ・ポイント
・冷めるまでフライパンに入れておくことで、キャベツがより柔らかくなり味もしみます。
・瓶詰めのザワークラウトより甘めの、日本人好みの味です。少しの醤油が隠し味。某ビールメーカーのビアホールと同じ味になったと思います。
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