豚ブロック適当な厚さに切る
5～6mm以内目安。

両面に薄く塩胡椒

鷹の爪はキッチン鋏で切っちゃっておk

※中の種も一緒に使う(種の方が辛い)

辛いの嫌なら捨ててもおk.

ｳｲﾝﾅｰの油抜きボイル等は旨みが逃げて仕上がりの味が落ちるので不要

ロングなら半分にしておｋ

エリンギ大きめ乱切り。

人参小さめ乱切り。

玉葱8等分くし形切り。

ギョニソは4等分+好みで表面軽く焼いてもおk

白菜は葉と芯分け大きくザク切り。
キャベツ葉は大きめ適当にちぎる。
芯は火が通り易い様に包丁目を入れる（切れ目を入れる）

深めフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつける。
とろ火で狐色と香り付け。

油が温まったら鷹の爪投入。

香りがしてきたら豚肉を表面の色が変わるまで焼く。

スライス薄切りや小間なら一旦取り出しておく。

野菜に少し火を通す程度に炒める。
人参(ﾚﾝﾁﾝ時短可。)
→玉葱→白菜→エリンギの順にいれる。
全部入れたら塩胡椒振る

肉を戻し入れたら
ウインナーとトマト缶を入れて
強火で沸騰させる。

沸騰したら中火～弱火で15～20分煮込み。

途中で時々かき混ぜる。

水分が無くなってきたら、最後に塩胡椒で味を整え完成。