✩大根と豚肉の味噌煮✩
ゆかち❥❥ @cook_40100382
時間がない時にオススメの煮物( *´꒳`*)
味にコクをつけるために豚肉をいれるので
だし汁はいりませんよ♪
このレシピの生い立ち
大根は味噌とも相性がいいから♪
✩大根と豚肉の味噌煮✩
時間がない時にオススメの煮物( *´꒳`*)
味にコクをつけるために豚肉をいれるので
だし汁はいりませんよ♪
このレシピの生い立ち
大根は味噌とも相性がいいから♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は5cm長さに切って皮をむき、縦三つに切ったものを4mm厚さの縦切り(短冊切り)にする。
- 2
人参は皮をむき、大根より少し小さめの短冊切りに。
豚肉は食べやすいお好みの大きさで♪ - 3
鍋(雪平鍋21cm使用)を温め、油を鍋肌に回す。豚肉を入れて火からおろして手早く混ぜ、油をからめて火にかけて炒める。
- 4
肉の色が変わってきたら、大根を加えて炒める。
大根に油がまわったとき、人参を加えてひと炒めする。
水を加えてさっと煮る。 - 5
※煮る時間が短いので、水はひたひたより少なめに。蓋をして中火で2分くらい煮ると、火が通ります。
アクを取ります。 - 6
大根に竹串を刺してみて、やっと通るくらいの硬さのときに調味する。
砂糖、酒、みりん、味噌の順に加える。 - 7
木じゃくしで味噌を溶きほぐすようにして、全体に味をまわす。
※強火で4分クツクツ煮ると、こっくり煮上がります。 -
- 8
蓋を外したまま、強火で煮汁を煮詰め、つや良く仕上げて完成♪
※大根の葉を色よく茹でておき、最後に入れてひと混ぜしても♪
コツ・ポイント
大根は薄く切るので首に近いかたい部分を使います。
人参は皮がきれいなようでも煮ると黒ずむので、必ず剥きます。
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