生チョコケーキ
粉を使わずしっとり濃厚♬
このレシピの生い立ち
卵とチョコだけでもできる母直伝のガトーショコラを生クリームやバタープラスでさらに濃厚リッチに♬
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを沸騰直前まで火にかけ、そこにバターと割ったチョコを入れ溶かす。
- 2
卵黄と砂糖をよく混ぜ、①を混ぜ合わせる。
- 3
卵白と砂糖メレンゲ用をしっかりツノが立つまで泡立てる。
- 4
②にメレンゲを3回にわけてさっくり混ぜる。ココアも入れメレンゲを潰さないようツヤが出るまで混ぜる。
- 5
丸型にクッキングシートを敷き生地を流し入れ、数回台に叩きつけて気泡を出す。160度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
- 6
焼けたら型から出し粗熱をとってから冷蔵庫で30分ほど冷やし、ナッツやココアでデコレーション♬
コツ・ポイント
粉は使わないのでメレンゲをしっかり作り、さっくり混ぜます。
これは甘めなので、ビターなチョコがお好きな場合は砂糖まったく入れなくてもチョコの糖分だけでも大丈夫です！
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