ルー不使用☆南瓜たっぷりチキンカレー
南瓜たっぷりのほんのり甘めのチキンカレーです。
自家製カレー粉でまろやかに。
このレシピの生い立ち
よく行くインド料理屋さんでうちの子が好きなのが「南瓜カレー」お店のは挽肉ですが鶏もものカレーに南瓜を加えました。
ルー不使用☆南瓜たっぷりチキンカレー
南瓜たっぷりのほんのり甘めのチキンカレーです。
自家製カレー粉でまろやかに。
このレシピの生い立ち
よく行くインド料理屋さんでうちの子が好きなのが「南瓜カレー」お店のは挽肉ですが鶏もものカレーに南瓜を加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は塩を揉み込み時間があれば一晩冷蔵庫に置きます。
使う1〜2時間前に室温に出し食べやすく切ります。 - 2
厚手の鍋か土鍋、深めのフライパン等に☆を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。 -
- 3
玉ねぎのみじん切りを入れたまに混ぜつつ弱火でじっく「炒めます。
-
- 4
しんなりしてきたらにんにくと生姜のみじん切りも加え更に炒めます。
途中焦げ付きそうになったら水少々を加えて→ -
- 5
→こびりつきをこそげ取りつつ、玉ねぎが少し茶色くなるまで炒めます。
-
- 6
玉ねぎを横に寄せ鶏もも肉を皮目下で並べます。
火をやや強めて両面焼きます。 -
- 7
全体絡めながら炒めます。
-
- 8
玉ねぎが先ほどよりも更に茶色くなって鶏肉の色が変わるまで。
-
- 9
角切りしたトマトと塩を加えます。
全体ざっと混ぜ蓋をして弱火で煮込みます。 -
- 10
焦げ付かないようたまに混ぜつつ、トマトが崩れてソース状になり良い香りがしてくるまで5分ほど煮込みます。
-
- 11
角切りした南瓜を加えて蓋をし、7〜8分煮込みます。
-
- 12
あとちょっとで南瓜が柔らかくなるくらいのところで
-
- 13
カレー粉を加えます。
-
- 14
全体混ぜつつしばらく煮込みます。
-
- 15
味を見て足りなければ塩を足します。
ここで生クリームを100ccほど加えるとまろやかなカレーになります。 -
- 16
器に盛ります。
-
- 17
アボカドをのせ、パセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。
-
- 18
生クリームを垂らして生姜の千切りを飾ります。
-
- 19
アボカドローズの作り方は ID:20090485
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- 20
混ぜるだけの自家製カレー粉の作り方は ID:19456770
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コツ・ポイント
南瓜でほんのり甘いカレーになります。生クリームを加えるとまろやかに。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/11/07/063923
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