高野豆腐の唐揚げ
✧あき✧ @cook_40148109
肉の代替えで栄養価の高い高野豆腐を使いました
下味も染み込みやすく噛み応えありで
ヘルシーで満足度が高い一品です
このレシピの生い立ち
鶏肉の代替えで試してみました
この唐揚げをベースに(鶏カラの代替えで)
色々と作ってみたいと思います
高野豆腐の唐揚げ
肉の代替えで栄養価の高い高野豆腐を使いました
下味も染み込みやすく噛み応えありで
ヘルシーで満足度が高い一品です
このレシピの生い立ち
鶏肉の代替えで試してみました
この唐揚げをベースに(鶏カラの代替えで)
色々と作ってみたいと思います
作り方
- 1
高野豆腐をぬるま湯で戻し
ギュッと絞り水気を切る - 2
【下味 調味料】を容器に入れ混ぜてから高野豆腐を入れ混ぜ味を染み込ませる
- 3
全体に味が馴染んだら
【衣】の卵を割り入れ混ぜ、更に片栗粉を大さじ3を入れ混ぜて5分ほど置く - 4
油を170〜180度に温め、片栗粉をまぶしてから油に投入！
※揚げ焼き可
菜箸で触って衣が硬くなったら、一度上げる
⇒ - 5
油の温度を上げ、二度揚げし油切りし衣をサクッとさせキッチンペーパーを油を拭き取り完成
- 6
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コツ・ポイント
下味は色々とできそうなので試してみて下さい
揚げ上がりは衣がサクッとする方が美味しいです
※油を少なくし揚げ焼きでも可能です
一度に大量に作り置きし冷凍保存が可能です
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