水600～800mlに対して、茅の舎だし１パックで出汁をとっておきます。(玉ねぎの量や好みで濃さは調節して下さい)

新玉ねぎを薄くスライスし、鍋にオリーブオイルをしき、飴色になるまで炒めます。

②に①を加え、煮込みます。息子が食べやすい固さになるように、うちではじっくり煮込みます。

卵を割りいれ、さっとかき混ぜます。

味噌を好みの量を加え、出来上がりです。