昆布だしを取ります。さらにお好みの和風だし（かつお、煮干、いりこ等）を加え和風の出汁を作ります。全てだしの素等でもＯＫ。

そこに創味シャンタンＤＸを小さじ１位～を徐々に加え味を調えるます。イメージの味は煮干し・鰹節系ラーメンスープです。

水炊き用の鶏肉・野菜（お好みで）を用意します。

香りづけに適量の醤油（今回は魚醤を利用）を加え味を調え、煮込んで出来上がり。