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なめこと小葱の卵とじ
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なめこと小葱の卵とじ-レシピのメイン写真

なめこと小葱の卵とじ

くまちゃんなめこ
くまちゃんなめこ @cook_40083683

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材料

  • なめこ 100g
  • 小葱 4本
  • 卵 3個
  • ★水 100cc
  • ★酒 小さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★醤油 大さじ2
  • ★和風顆粒ダシの素 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    なめこはさっと水洗いし、小葱は3〜4㎝くらいに切る。卵は溶いておく。

    • なめこと小葱の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    小さめのフライパンに★を入れ火にかける。

  3. 3

    2が沸いたらなめこを加え、弱火で1分ほど煮る。

    • なめこと小葱の卵とじ作り方3写真
  4. 4

    ネギを加え軽く煮たら、溶いた卵を回し入れ強火。

    • なめこと小葱の卵とじ作り方4写真
  5. 5

    卵が少し固まってきたら、火を止めて蓋をし、ほんの少し放置。

    • なめこと小葱の卵とじ作り方5写真
  6. 6

    卵がフワトロくらいが美味しいです

    • なめこと小葱の卵とじ作り方6写真

コツ・ポイント

なめこは沸騰させず優しい火加減で調理すると旨味が出ます。
葱は長ネギや、玉ねぎでもOK

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くまちゃんなめこ
くまちゃんなめこ @cook_40083683
2019/04/11 03:50に公開
山形県鮭川村/なめこ農家のなめこ料理Twitter @namecoyasan
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このレシピのキーワード

卵とじ なめこ 卵 酒 こねぎ

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