合いびき肉、レンコンすりおろし、人参すりおろし、しょうが（チューブ）、ごま油、塩こしょうを入れ混ぜ合わせる。

２等分にし形を整え、片面にレンコンの輪切りを貼り付ける。
※片栗粉（分量外）を付けてから貼り付けると離れにくいです。

フライパンにサラダ油をしき、レンコン側から焼く。

焼き上がったら、フライパンの油を軽くふき取り、ポン酢を入れ一煮立ちさせる。
皿に盛り付けソースをかけ大根おろしをのせる。