黄身のくっきりしたハムエッグです。
エッグセパレータを使用して、二段階調理します。油、差し水は要りません。
このレシピの生い立ち
白身が固まって、黄身がトロ—としたハムエッグが作りたい。しかし上手く行きません。

これは分けて加熱すれば、良いんじゃないかと思い付きました。