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たけのこごはん
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たけのこごはん-レシピのメイン写真

たけのこごはん

能登町
能登町 @furusatonoto1705

能登町の旬のたけのこを味わう、炊き込みごはんです
このレシピの生い立ち
・新鮮なたけのこが取れるこの時期に食べたい一品です。能登町の家庭では、たけのこを味噌汁・煮物・天ぷら・和え物など様々な料理に使います。

能登町の旬のたけのこを味わう、炊き込みごはんです
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能登町の旬のたけのこを味わう、炊き込みごはんです
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・新鮮なたけのこが取れるこの時期に食べたい一品です。能登町の家庭では、たけのこを味噌汁・煮物・天ぷら・和え物など様々な料理に使います。

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材料

4人分
  • ゆでたけのこ 200g
  • 米 2合
  • A
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • 山椒の葉(木の芽) 適宜
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作り方

  1. 1

    炊飯器に、といだ米とAの調味料を入れ、2合の目盛りまで水を入れて浸しておく。

  2. 2

    たけのこは縦4~6つ割りにし、うすいいちょう切りにする。

  3. 3

    ①にたけのこを入れて、炊飯する。

  4. 4

    器に盛り、山椒の葉をのせる。

コツ・ポイント

・たけのこはゆでると傷みやすくなるので、なるべく早く使いましょう。(たけのこの下処理方法参考)
・たけのこは掘った瞬間から鮮度が落ちます。朝一番にとれたたけのこならば、下ゆでせず生のままで使えます。

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能登町
能登町 @furusatonoto1705
2019/04/10 01:37に公開
能登町には、地域で受け継がれてきた郷土料理や海の幸、山の幸に恵まれた魅力的な「食」がたくさんあります!公式キッチンでは、そんな能登町の「ふるさと料理」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。
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このレシピのキーワード

ご飯 酒 ゆでたけのこ 山椒 米

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