人参は皮をむいて、５センチ位に切り、縦に４～６等分に切ります

ひたひたの水に砂糖小さじ１と人参を加えて煮ます

人参が柔らかくなったら、いったん冷まします。

煮汁５０㏄とローズマリー、おろし生姜、砂糖小さじ１、バターをバターを入れ沸騰させます

沸騰したら人参を加え、照りが出るまで炒め煮します。