真鯛と高野豆腐の煮つけ
鯛のだし汁を高野豆腐が含んで、とてもおいしい煮物です。
このレシピの生い立ち
定番の鯛の煮つけに高野豆腐をプラスしてみました。
作り方
- 1
高野豆腐は水に戻して、4等分にきります。
- 2
水300ccにスライスした生姜、調味料を入れ煮立たせ、魚を煮ます。
- 3
魚を入れ沸騰したら、灰汁をとり、高野豆腐を入れて、15分くらい弱火でゆっくり煮詰めます。
- 4
皿もり、カイワレ大根を添えて、頂きます。
コツ・ポイント
醤油や味噌を多く使うと高野豆腐が固くなってしまいます。薄味で砂糖ちょっぴり多くが高野豆腐をおいしく頂くコツです。
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