グリンピースとナスのマーボー風丼♪

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

丼にしてもりもりと!グリンピースで彩りよく、ナスもたっぷり&疲労回復の豚肉で夏にオススメです!
このレシピの生い立ち
グリンピースを豆ご飯以外のメニューでと、麻婆豆腐をヒントに作ってみました。
家族は美味しい!ともりもり食べてくれました。

グリンピースとナスのマーボー風丼♪

丼にしてもりもりと!グリンピースで彩りよく、ナスもたっぷり&疲労回復の豚肉で夏にオススメです!
このレシピの生い立ち
グリンピースを豆ご飯以外のメニューでと、麻婆豆腐をヒントに作ってみました。
家族は美味しい!ともりもり食べてくれました。

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材料

4人分
  1. ナス 2本(270g)
  2. グリンピース(茹で) 120g
  3. 豚ひき肉 240g
  4. 玉ねぎ 大1/3個(120g)
  5. <調味料>
  6. ●お酒 大さじ3
  7. ●ケチャップ 大さじ3
  8. ●酢 大さじ1
  9. ●砂糖 大さじ1/2
  10. ●醤油 大さじ1.5
  11. ●コンソメ 小さじ1
  12. ●豆板醤 小さじ1弱
  13. ●生姜(すりおろし 5g
  14. ●水 30cc

作り方

  1. 1

    ナスと玉ねぎを1cm弱角のサイコロに切る。
    小さいボール等に調味料を混ぜておく。

  2. 2

    サラダ油をひいたフライパンで豚挽肉を炒め、火が通ったらナスと玉ねぎを入れしっかり炒める。

  3. 3

    ナスがしんなりして玉ねぎも柔らかくなったら、調味料を加え、全体が絡まったら完成!

コツ・ポイント

ナスと玉ねぎはあまりいじらず焼き付ける感じがいいです。
ナスの皮はそのままでいいと思いますが、苦手な方はむいてください。

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
に公開
主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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