腎臓内科医考案メレンゲつゆの減塩ソーメン
じんくんぞうくん @cook_40193147
暑い夏には、冷たいソーメンですね。つゆをメレンゲつゆに変えると減塩ソーメンのできあがり！
1人前の塩分は1.33gです。
このレシピの生い立ち
夏に食べたくなるソーメンで減塩する方法を考えて、「メレンゲつゆ」を思いつきました。レンゲに麺とメレンゲつゆを乗せると食べやすいです。
１人前の栄養所要量は、354kcal、蛋白12.8g、炭水化物71g、食塩相当量1.33gです。
腎臓内科医考案メレンゲつゆの減塩ソーメン
暑い夏には、冷たいソーメンですね。つゆをメレンゲつゆに変えると減塩ソーメンのできあがり！
1人前の塩分は1.33gです。
このレシピの生い立ち
夏に食べたくなるソーメンで減塩する方法を考えて、「メレンゲつゆ」を思いつきました。レンゲに麺とメレンゲつゆを乗せると食べやすいです。
１人前の栄養所要量は、354kcal、蛋白12.8g、炭水化物71g、食塩相当量1.33gです。
作り方
- 1
ソーメン2束（100g)を茹で方に書いてあるとおりに茹でて、流水で冷やします。
-
- 2
メレンゲつゆを作るのに、百均で購入した「ふわ泡ホイッパー」を使います。
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- 3
ホイッパーに卵白とつゆを入れて泡立てます。
-
- 4
簡単にメレンゲつゆが完成します。
-
- 5
ソーメンをレンゲに載せます。
-
- 6
メレンゲつゆを載せて、お好みで小ねぎや練りわさびを載せて、一口でいただきます。
-
コツ・ポイント
もともとの麺には塩分が多いので、茹でた後しっかり流水で洗いましょう。メレンゲつゆは非加熱の卵白を使っているので、2時間以内に食べましょう。調理器具は食中毒予防に熱湯でしっかり洗いましょう。
メレンゲつゆをすべて使い切ると塩分1.33gです。
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