茄子のラザニア風
お弁父さん！！ @cook_40241963
カロリー高めのラザニアも茄子を使えば少しはカロリー抑えられるかな！？
簡単なので食べ過ぎに注意！！
このレシピの生い立ち
面倒くさいラザニアを作れと言う娘の要望と、好きで買いはするが料理のレパートリーが底をつき野菜室で残ってた茄子が、ある日頭の中でフッと一つになりました。
茄子のラザニア風
カロリー高めのラザニアも茄子を使えば少しはカロリー抑えられるかな！？
簡単なので食べ過ぎに注意！！
このレシピの生い立ち
面倒くさいラザニアを作れと言う娘の要望と、好きで買いはするが料理のレパートリーが底をつき野菜室で残ってた茄子が、ある日頭の中でフッと一つになりました。
作り方
- 1
長茄子は皮を剥く要領で3～5mm程度の厚みに薄切りにし、ラップで巻きレンジで約1分加熱します。
-
- 2
合挽肉、タマネギのみじん切、皮を剥き賽の目にしたトマトを炒めコンソメ、塩コショウ、砂糖で味を調えます。
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- 3
スライスチーズの1/5程度を加え具に深味を与えます。
- 4
脂が出れば取り、水分が少なくなるまで炒めます。
より簡単に、市販のミートソースを火にかけ煮詰めて使ってもOK。 -
- 5
直径8cm程度の耐熱皿にホイルを敷きオリーブオイルを塗ります。
半分の長さに切った茄子を周りに放射線状に敷きます。 -
- 6
残りの茄子を1/4の長さに切り、茄子と具を交互に2～3回敷き、最後に周りに敷いた茄子の余った部分で蓋をします。
-
- 7
残りのスライスチーズをちぎって載せ、オリーブオイルをふり、オーブントースターでチーズに焼き目が付く程度5～7分焼きます。
-
コツ・ポイント
挽肉から脂がたくさん出ますので、しっかり取りましょう。
ミートソースに限らずトマトベースのソースなら茄子との相性はいいので、いろいろ試すのもいいかも。
茄子を薄く切りすぎると、加熱した後、縦に裂け易いので注意しましょう。
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