豆腐はレンジ800wで2分半加熱して水切りをしておく。

もやしは粗みじん切りにして片栗粉大さじ1（分量外）をからめておく。キッチンバサミがあればキッチンバサミが楽です。

ボールに1と2と◎いれてよく混ぜる。（豆腐はよく潰して）（パン粉はすりおろした高野豆腐でも）

3を好みのサイズに丸めて（手を濡らすと楽です）耐熱皿に並べてふんわりラップをしてレンジ600wで5分加熱する。

みじん切り玉ねぎと人参はみじん切りにして耐熱皿にのせてふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱します。

引き肉に水30gを加えてなじませる。ほぐす感じほぐしたら片栗粉大さじ1をなじませます。こねないこと。

△のミニトマトを1つを8等分くらいに切り耐熱皿に入れます。（なるべく深い皿がお勧めです。）

7に5と6と△をいれてよく混ぜる。

8をラップなしでレンジ500wで6分加熱してよく混ぜます。

再びレンジ500wで2分加熱します。しばらくおくとなじんだミートソースの完成です。

人参玉ねぎは乱切りにします。玉ねぎはばらしておく。

11を耐熱皿に並べ濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをします。

12をレンジ600wで2分半加熱しておきます。

なすは乱切りにして水にひたしておく。

ズッキーニは5mmくらいの輪切りまたは半月切りにします。（サイズを合わせて）

ミニトマトはふさを取ってすすいでおきます。

ちくわは縦半分に切り斜めに食べやすく切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを敷いて熱して豆腐ハンバーグとズッキーニを並べて焼く。

焼き色がついたら裏返して少し端に寄せて空いたところにちくわと加熱した野菜となすを加えて炒める。

分量外の酒をまわしかけしばらく蓋をして蒸し焼きにする。（3分くらい）

ミートソースを加えてアルミホイルで落し蓋をしてしばらく煮込む。（分量外の水を少し加えて）

味を見て落し蓋を外してミニトマトを加えて軽く炒める。（焦がさないように）塩コショウコンソメケチャップで味は調整して下さい

盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。