鶏もも肉のステーキ！スパイシー焼肉のタレ
ミセス農家のりちゃん @cook_40164046
カリッカリの鶏もも肉に、簡単スパイシーな焼肉のタレをかけて。。。ご飯がすすみます✨
このレシピの生い立ち
真夏に旬を迎えるメキシコ原産のハラペーニョ。。。使い方が分からないという声を聞いて考えました！ハラペーニョが家庭料理のレパートリーに入っていきますように…✨
鶏もも肉のステーキ！スパイシー焼肉のタレ
カリッカリの鶏もも肉に、簡単スパイシーな焼肉のタレをかけて。。。ご飯がすすみます✨
このレシピの生い立ち
真夏に旬を迎えるメキシコ原産のハラペーニョ。。。使い方が分からないという声を聞いて考えました！ハラペーニョが家庭料理のレパートリーに入っていきますように…✨
作り方
- 1
鶏肉を水で洗い、しばらく斜めに置いて水気を落とす。更にキッチンペーパーで水気を拭き取る。皮面にたっぷり塩コショウをする。
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- 2
フライパンに多めのサラダ油を熱する。その間に小麦粉を鶏肉にまぶす。。。
-
- 3
皮の面から焼いていく。しばらく置いて皮が焼けてきたら、蓋をしてもう、しばらく焼く。
-
- 4
両面、中火強でしっかり焼く。。。火を弱めて中まで火を通す。この間にハラペーニョのヘタを落とし水につけてアク抜きをする。
-
- 5
ハラペーニョをみじん切りにして小皿に移し、焼肉のタレを合わせる。
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- 6
鶏肉が良く焼けたら皿に取りキッチンバサミで切り分ける。。。直ぐに切ることでより、芯まで火が通ります。
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- 7
ハラペーニョ入り焼肉のタレをスプーンでかければ出来上がりです〜✨
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コツ・ポイント
鶏肉を洗って、水気を拭き取るのは面倒ですが…そこだけやってみて下さいm(_ _)m肉の臭みなく美味しさが増します♡
ハラペーニョも水につけてから、調理して下さい。手袋をはめて調理をされるのも一つの方法です〜。
農家で生まれ農家に嫁いで20年以上〜畑で大量にとれる野菜を使った料理をご紹介します♡皆さんに野菜をたくさん消費して頂くことで、少しでも農家さんのお役にたてれば嬉しいです✨よろしくお願い致します(´∀｀人)
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