トマトは湯むきして刻んでおく。玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿へ入れ、にんにくチューブ、オリーブオイルをかけてラップする。

レンジ600wで玉ねぎを2～3分チンする。透き通ったら出して粗熱をとる。ミキサーに全ての材料を入れ、撹拌する。

味見してみて味が足りなければ塩コショウで味を整える。濃いなと思ったら牛乳を少し加えて下さい。
冷やしたら完成。