カンパンを牛乳に浸して（時々かき混ぜる）軟らかくして潰し型の底に敷く。ジャムを塗る。（写真はブルベリーとマーマーレード）

シロップと砂糖を火にかけ沸騰したら火から下ろして、ふやかしたゼラチンを溶かす。フードプロセッサーで潰した黄桃も混ぜる。

２を氷水で冷やしてレモン汁キルシュワッサーを入れる。生クリームに砂糖を入れ、十分立てに泡立てる。

冷えてトロミのついた２と、生クリーム４分の３位を混ぜ合わせる。（生クリーム４分の１は仕上げ用）

冷凍庫で冷やして固まったら、残っている黄桃をスライスしてのせ、残っている生クリームを絞る。