劇的に美味しい★★圧力鍋でシュークルート
kuragenoie @cook_40055651
ザワークラウトを作ったら、特別に美味しいザワークラウト煮込みを！発酵したキャベツの酸味と肉の旨味の融合
このレシピの生い立ち
店で食べたシュークルートに魅せられて、２週間かけてザワークラウトを自作。あとは圧力鍋で時短調理！①のプロセスはロースターでもオーブンでもOK
劇的に美味しい★★圧力鍋でシュークルート
ザワークラウトを作ったら、特別に美味しいザワークラウト煮込みを！発酵したキャベツの酸味と肉の旨味の融合
このレシピの生い立ち
店で食べたシュークルートに魅せられて、２週間かけてザワークラウトを自作。あとは圧力鍋で時短調理！①のプロセスはロースターでもオーブンでもOK
アプリでひらく作り方
- 1
塩胡椒を肉に揉み込んで15分常温に置き、フライパンでスペアリブ用の肉の表面に焦げ目をつける
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- 2
圧力鍋にオリーブオイルを敷きざく切りにした玉葱が透明になるまで炒め、①の肉を加え、汁気を絞ったザワークラウトを入れる
- 3
更に適宜切り分けたベーコンも加え白ワインと水を足してヒタヒタにして、★を加え10分加圧後(強圧)自然減圧
-
- 4
加圧中に洗った馬鈴薯を串が通るまで別鍋に塩茹でしておく
- 5
圧力が下がったら、茹でた馬鈴薯、ソーセージを加え10～15分煮る
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- 6
皿に盛り付け、粒マスタードを添えていただく
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コツ・ポイント
ともかくザワークラウトの旨味と玉葱の甘みソーセージベーコンの旨味の融合。ザワークラウトは市販品でも良いが自作ID19843324の方が愛が深まる！ほぼ圧力鍋任せで劇的に美味しい。時短なら圧力鍋、気分を楽しむならクルーゼ等の鉄鍋で
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