フライパンや鍋に味噌、みりん、砂糖、水を分量どおり入れてよく混ぜる。

火にかけ、砂糖を溶かすように弱火で加熱。

小麦粉を入れて混ぜる(ダマになりやすいので、ダマを潰すような感じで。)

味噌がトロッとしてきたら鯖を入れてよく絡めながら加熱(缶汁は入れない)。焦げやすいので下から混ぜるように全体に火を通す。

お皿に盛り付ける。上から更にフライパンor鍋に余った味噌をかけて完成。