島原･大平の高菜漬けでパラパラ炒飯
Aranjuez5 @Aranjuez
昨夜のアヒージョ･オイル。今日はパラパラ炒飯で。島原・大平の高菜漬けを買ってあったので、これをフィーチャーしてみようと。
このレシピの生い立ち
いつもながらのアヒージョ･オイルの再利用だけれど、今日はパラパラ炒飯ね。九州は島原の大平食品の高菜漬けを買ってあったので、これをフィーチャー。気前良く袋の半分を使ってみたよ。なかなか良いお味に仕上がったね。スキレットはキャプスキ8インチ。
島原･大平の高菜漬けでパラパラ炒飯
昨夜のアヒージョ･オイル。今日はパラパラ炒飯で。島原・大平の高菜漬けを買ってあったので、これをフィーチャーしてみようと。
このレシピの生い立ち
いつもながらのアヒージョ･オイルの再利用だけれど、今日はパラパラ炒飯ね。九州は島原の大平食品の高菜漬けを買ってあったので、これをフィーチャー。気前良く袋の半分を使ってみたよ。なかなか良いお味に仕上がったね。スキレットはキャプスキ8インチ。
アプリでひらく作り方
- 1
高菜漬けは漬け汁をしっかりと絞り、1cm巾程度に切っておく。玉ねぎはみじん切りで。
- 2
溶き卵に粗挽き唐辛子を入れ、そこに熱々のご飯を入れ、しゃもじで切るように良くかき混ぜる。
- 3
スキレットを熱し、高菜と玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。
- 4
そこにご飯を投入。強火のまま、しゃもじでやはり切るように良くかき混ぜる。
- 5
いつもよりはご飯がパラパラになるのには、時間がかかる感じ。
- 6
ご飯がパラパラになってくれば、完成。
コツ・ポイント
高菜漬けは切る前に良く漬け汁を絞っておく。またこの高菜のせいかもしれないけれど、いつもよりはスキレットの底に焦げ付きやすかったみたい。良く底までかき混ぜる必要がある。
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