やさしい白ねぎのポタージュスープ
kuni♥︎ @cook_40094906
自然の美味しさ。これは、赤ちゃんの離乳食やお年寄りにもオススメです。フォンさえ作ればあとは簡単に出来ますよ〜！
このレシピの生い立ち
鳥取市内にあるイタリア料理のお店ターナ•カプリッチョでランチをいただいた際に出てきた白ネギのスープが美味しくて！作り方を想像して帰り、家で早速作ってみました。幸せな美味しさ♡
やさしい白ねぎのポタージュスープ
自然の美味しさ。これは、赤ちゃんの離乳食やお年寄りにもオススメです。フォンさえ作ればあとは簡単に出来ますよ〜！
このレシピの生い立ち
鳥取市内にあるイタリア料理のお店ターナ•カプリッチョでランチをいただいた際に出てきた白ネギのスープが美味しくて！作り方を想像して帰り、家で早速作ってみました。幸せな美味しさ♡
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎを3cm程度の長さに切り、フォンを入れて鍋でことこと煮る。一時間程度
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- 2
白ねぎが柔らかくなったら、火を止めて粗熱をとり、フードプロセッサーにかける。
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- 3
鍋に戻す。
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- 4
フォンを足して沸騰させ、漉して上から潰す。ザルの裏についたものは鍋に戻す。
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- 5
牛乳と生クリームを入れて軽く温めて火を止め味見し、塩で味を整えて完成☆
-
- 6
おまけ
フォンの作り方レシピID:19682590
-
コツ・ポイント
フードプロセッサーにかける時、あまり水分が多すぎないように。フォンが無い場合は、水に鶏ガラスープの素を入れて。牛乳と生クリームを入れるのは、食べる直前です。時間が経ったり温め直したりすると分離してしまいます。
つくれぽ
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