（だし１：５水）太喜の出し巻き玉子

Name: （だし１：５水）太喜の出し巻き玉子
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏卵 ３ヶ; 琥珀だし（だし１：５） 140cc; オリーブオイル 適量

大分くにさき太喜 @cook_40146945

手軽に割烹料理屋の出し巻き玉子が食べたい方に！
また、他の食材を入れても美味しいですよ。例（ベーコン＋とろけるチーズ）等
このレシピの生い立ち
大分くにさき割烹太喜の伝統の味をぜひご家族で！

（だし１：５水）太喜の出し巻き玉子

大分くにさき太喜 @cook_40146945

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材料

3〜4人分

鶏卵３ヶ
琥珀だし（だし１：５） 140cc
オリーブオイル適量

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作り方

1

ボールに鶏卵Ｌ玉３ヶ割り、白身を切るようによく混ぜます。
2

作り方１に、太喜しょうゆ琥珀だし（水割り）140ccを入れよく混ぜて仕込みは完了です。
3
卵焼き用のフライパンにオリーブオイルを敷き、火に掛け熱くなってきたら卵液を流し入れ3〜4回に分けて巻いていきます。
4
焼きあがったら巻き簾に取り、粗熱が取れるまで待ち器に盛り完成です。何も付けずにそのままお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

卵液は、しっかり５０回程混ぜて下さい。空気が中に入ることによって、焼き上がりがフワッとしっとりして美味しくなります！

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つくれぽ

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大分くにさき太喜 @cook_40146945

2016/05/09 02:33に公開

この度、天皇の料理を司る、日本食文化伝承協会様より認定して頂きました。大分空港から車で５分の場所で割烹居酒屋太喜を営んでいます。https://ok-taiki.com/大分県１位に輝いた、太喜特製のしょうゆ琥珀だしとジャポネソース、無添加だしパックの使い方を掲載していきますので、ぜひ参考にして頂けたらと思います。また、こんな使い方をしました！などの投稿もお待ちしております！

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