ザクホロ*オールドファッション*ドーナツ
サチヘイ @cook_40131975
ザックリした食感のオールドファッションを食べたくて作りました。アイシング、シナモンシュガー、チョコ掛けもあり♡
このレシピの生い立ち
オールドファッションを試作してみて上手くできたので覚え書きしました。
ザクホロ*オールドファッション*ドーナツ
ザックリした食感のオールドファッションを食べたくて作りました。アイシング、シナモンシュガー、チョコ掛けもあり♡
このレシピの生い立ち
オールドファッションを試作してみて上手くできたので覚え書きしました。
作り方
- 1
卵と砂糖と牛乳をかき混ぜ、溶かしたマーガリンを加えます。
- 2
バニラエッセンスを加えます。
- 3
粉類とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせます
-
- 4
混ぜ終わった感じ
-
- 5
ラップに挟んで1.5cm以上の厚みに伸ばして型で抜き表面に溝を深めにつけます
-
- 6
手で輪っかを広げます。揚げると穴は縮むので広げることで全体的に良く膨らみボリュームが出ます!穴は経6〜7cm程広げてます
-
- 7
弱火で6分片面を揚げる。最初菜箸でくるくる回転させて形を安定させる他は揚げるときは基本放置。沈めたり返したりしない
- 8
ほっとくほうがしっかり膨らんでひび割れがきれいに出来ます。
-
- 9
火加減は弱火で
中の低くらいの温度 -
- 10
ひっくり返して、さらに3分
-
- 11
ビニール袋にグラニュー糖とシナモンを適宜入れて、粗熱の取れたドーナツにまぶして出来上がり
コツ・ポイント
厚めに抜く。つまようじ等で深めに溝をつける。輪っかを結構広げてる。弱火で溝がパックリ割れ色がつくまで返さない。
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