アスパラ、えび、ほたてのバター醤油炒め

はづここびー
はづここびー @cook_40266763

ぷりぷりえびとほたて、しゃきしゃきアスパラを贅沢に使ってみました
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バター醤油でホタテが食べたくなったので、アスパラとえびもいれてみました

アスパラ、えび、ほたてのバター醤油炒め

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材料

2人分
  1. アスパラ 1束
  2. 塩【アスパラ用】 小さじ2
  3. 水【アスパラ用】 1Ｌ
  4. ホタテ大 (ボイル済み) 4～6個
  5. えび 5～8尾
  6. 塩【えび用】 少々
  7. 片栗粉【えび用】 大さじ1
  8. にんにく(みじん切り) 1/2かけ
  9. ○酒 大さじ1
  10. ○醤油 小さじ1
  11. ○オイスターソース 小さじ1
  12. ○ブラックペッパー 適量
  13. ○バター 大さじ1
  14. +愛情+ たっぷり

作り方

  1. 1

    アスパラは根元の固い部分を切ってピーラーで3～4㎝むく。フライパンに水と塩を入れて沸騰させる

  2. 2

    沸騰したらアスパラを入れて、約1分半茹でて冷水に入れる。水気を切って食べやすい大きさに切っておく

  3. 3

    えびは殻をむいて背わたと腹わたを取り除く。塩と片栗粉でよく揉みこんだ後、洗い流してキッチンペーパーで水気を切っておく

  4. 4

    フライパンに油をいれて熱したら、ほたての両面を焼く。一旦とりだしてきれいにフライパンを拭く

  5. 5

    フライパンに油をひいて、にんにくを軽く熱したら、えびを入れて炒める

  6. 6

    続いてアスパラとホタテもいれて炒める。そこに○を全て入れて混ぜ合わせる

  7. 7

    最後にブラックペッパーをふりかけて、出来上がり

コツ・ポイント

えびもホタテも大きいほうが食べごたえあります
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