ふきは鍋の大きさにあわせて切り、塩(分量外)をふり板摺をし熱湯で、5分ゆで水に取り筋を取り、5㎝長さに切っておきます。

ベーコンは1㎝幅に、たけのこは太めの千切りに切っておきます。

フライパンにゴマ油をひき火にかけ、②を中火で炒め①を加え油が回ったら、強火にしだし汁、料理酒、砂糖を加え炒めます。

③の水分がなくなったら、醤油、みりんを加え強火で水分がなくなるまで炒め、照りが出たら完成です。