ボウルに卵、牛乳、コンソメを入れてしっかり混ぜる

適度な大きさに切ったパンを浸し、ひたひたにする。手で押してぎゅーっと液を吸わせる(食品用の手袋かビニ袋手にはめた方が良)

フライパンに油を入れ中火〜強火で片面に焼き目をつける。ここで胡椒振っても良し

焼き目がついたらひっくり返し、火を弱め粗挽き胡椒を少々と、チーズをまぶし蓋をして焼き上げる

下側に焼き目がついてチーズも溶けたら、パセリをふって完成。