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タコマンマの塩辛
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タコマンマの塩辛-レシピのメイン写真

タコマンマの塩辛

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道

タコの卵巣タコマンマを使った、とっても簡単で、炊き立てのごはんのおともやお酒の肴に最適なレシピです!
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、えりも漁協 金澤康子さん考案のレシピです。

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タコの卵巣タコマンマを使った、とっても簡単で、炊き立てのごはんのおともやお酒の肴に最適なレシピです!
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材料

4人分
  • タコマンマ 1房
  • 塩 適量(タコマンマの重さの2~3%))
  • 鷹の爪 少々
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作り方

  1. 1

    タコマンマの皮(膜)を取り除き、中身を適当な大きさの容器にいれて、塩を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    鷹の爪は刻んで、お好みの量を1に加える。

  3. 3

    冷蔵庫で一晩寝かせる。

コツ・ポイント

タコは、足の先から頭まで、内臓も余すところ無く食べられます。
タコマンマには、血中コレステロールの低下や動脈硬化の予防効果があるタウリンが多く含まれています。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
2017/11/13 04:34に公開
北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。
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このレシピのキーワード

塩辛 たこ トウガラシ

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