肉は1枚肉ならそぎ切り
しっかり塩胡椒しておく
唐揚げ用ならパックの中でやっておk
玉葱は大きめにくし型切り

キャベツは大きく手で千切る。
芯は火が通り易い様に包丁目を入れる（切れ目を入れる）

じゃがは芽取りと皮剥く。
水さらしは不要。
メークインは1口大に。
男爵は煮溶けるので小ならそのまま、大なら2～4等分。

鍋or深めフライパンに油とにんにくを入れてから火をつける。
とろ火で狐色と香り付け。
香りがしたら皮目から肉を焼く。

中弱火でじっくり。

肉の色が変わった頃にｻﾂﾏｲﾓの水切り。

皮こんがりしたら玉葱と芋を入れる

強火で3分程度炒めたら、中火にする

バターを入れ溶かした後、
小麦粉をダマにならない様に少しづついれる。

粉っぽさ（白色）が消えるまで炒める。

炒めたら弱火にして+を入れる

濃さや好みでｽｰﾌﾟorｼﾞｭｰｽor牛豆乳調整

ｳﾁは乳かｼﾞｭｰｽちょい足し

混ぜて温まったらとろ火にする。

キャベツ芯いれて
混ぜながら蓋ナシで5分～10分煮る。

キャベツ葉入れる。

最低でも20分。
時間があるなら40分くらぃ煮込む。

味を見て塩胡椒で整える。

器に盛ってお好みでブラックペッパーふって完成