鶏肉の余分な脂身を取り、身に切り込みを入れ、皮の方は包丁で数ヶ所穴をあける。

キャベツを食べやすい大きさに切る。

＊を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱して、キャベツを炒め、塩コショウをする。シャキシャキ感が残る程度に炒め、皿に取り出す。

フライパンにサラダ油をたし、鶏肉の皮の方から焼き、蓋をして中火で焼き色がついたら、鶏肉を裏返して同じように焼く。

鶏肉に火がとおったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。＊をよく混ぜてから加え、煮詰める。

時々鶏肉を返しながら、タレをかけながら照りが出るまで煮詰める。少しタレが残る程度に煮詰めたら、取り出す。

鶏肉を食べやすい大きさに切る。丼にご飯をよそい、キャベツを敷いて、鶏肉を盛ったら、フライパンの残りのタレをかけ、完成。