大根を2cmぐらいの厚さで輪切りにし、それぞれ皮を剥いて四等分にする。

1の大根を茹でるか蒸すかで竹串が通るくらいの柔らかさにまでする。

フライパンにごま油を引きよく熱し、2を並べて中火で焼く。

こんがり焼き目がついたら裏返して同じように焼く。エビはすぐ焼けるので大根を裏返しした辺りで投入。

皿に盛り付けたらたっぷりの大根おろしをのせ、醤油、塩コショウで味をつけて出来上がり。